7 Món Nướng Ngon Tuyệt Dành Cho Mùa Đông Xuân

Món ngon mỗi ngày: 7 Món Nướng Ngon Tuyệt Dành Cho Mùa Đông Xuân

7 Món Nướng Ngon Tuyệt Dành Cho Mùa Đông Xuân

Đồ nướng là một trong những món ăn được yêu thích hàng đầu ở Việt Nam hiện nay. Món nướng là một cách chế biến món ăn đặt nguyên liệu vào môi trường có nhiệt độ cao để cho chín với bề ngoài bị cháy để tạo mùi thơm hoặc màu cho thực phẩm.
Có nhiều cách nướng, trước kia người ta nướng bằng cách đặt nguyên liệu lên lửa hay vùi trong than hồng. Ngày nay, có nhiều thiết bị hỗ trợ cho kĩ thuật nướng từ đơn giản cho đến hiện đại như: lò nướng than, gas, lò quay,lò nướng có thanh đốt nóng bên trên, lò nướng điện… Ngoài ra, hiện nay, có rất nhiều kiểu nướng độc đáo mới lạ như: nướng ngói làm bằng đất sét nung, nướng giấy bạc, nướng chảo gang, nướng khói,…
Nhiệt độ nướng và thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào từng loại nguyên. Tất cả đều mang đến những hương vị rất lạ miệng và hấp dẫn.

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18614 17 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18614 2
Món nướng luôn được mọi người yêu thích

Vì vậy, hôm nay Meohaycuocsong.com sẽ đem đến cho các bạn 7 công thức làm món nướng thơm ngon, đậm đà dành cho 4-6 khẩu phần:  7 công thức món ăn nướng: Tim bò nướng cay, Salad thịt nướng, Nấm nướng giấy bạc, Phi lê cá nướng xiên, Ngêu nướng mỡ chài, Lươn nướng lá dứa, Heo nướng mè.

1. TIM BÒ NƯỚNG CAY

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186197 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18619 1
Tim bò nướng cay cay cay, mặn mặn

* Nguyên Liệu
– 800g tim bò
– 2 quả dưa leo
– 3 cọng cần tây
– 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm
– 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm
* Dụng cụ cần thiết
– Que xiên, bếp lửa than
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186217 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18621 1
Cắt tim bò thành miếng vừa ăn ướp với chút muối

– Tim bò: rửa sạch với muối, để ráo nước, xắt miếng vừa ăn.
– Dưa leo: rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát.
– Cần tây: cắt khúc
– Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186227 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18622 1
Xiên tim bò vào que, nướng trên ngọn lửa than hồng

– Trộn đều hành tím, tỏi, ớt, tương ớt, tiêu, dầu ăn, nước mắm rưới gia vị lên tim bò, trộn đều, để 20 phút cho thấm gia vị.
– Sau đó, xiên vào que, nướng vừa chín trên lửa than hồng.
– Lật đều và quét thêm nước sốt nếu cần.
– Dọn ra đĩa, ăn kèm với dưa leo và rau cần.
* Thành phẩm và một vài lưu ý:

– Thành phẩm bạn có là đĩa tim bò vừa mọng nước bên trong, giòn bên ngoài. Hương vị cay cay, ngọt ngọt.
– Không nướng quá lâu thường từ 7-10 phút và cần được lật đều và quét thêm gia vị.
– Bạn nhớ khi nướng đừng để bắt lửa lên món ăn nếu không nguyên liệu sẽ có mùi khét.
– Công thức trên dành cho khẩu phần 4-6 người
– Vào ngày cuối tuần, bạn có thể chiêu đãi cả nhà bằng một món ăn lạ miệng như “Tim bò nướng cay” để thay đổi khẩu vị.

2. SALAD THỊT NƯỚNG

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186247 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18624 1
Salad thịt nướng là sự kết hợp hài hòa của các hương vị

* Nguyên Liệu
– 500g phi lê thịt bò
– 50g ngò gai

– Cà chua bi, dưa chuột, cà rốt.

– 1 thìa cà phê hạt thì là
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– 1/2 thìa cà phê ớt băm
– 3 thìa nước cốt chanh (1 quả chanh)
– 2 thìa giấm trắng
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 2 thìa cà phê đường
– 50ml dầu ô-liu
– Sốt và chua và bơ tươi (tùy theo khẩu vị của mỗi người)
* Dụng cụ cần thiết:
– Chảo nướng
– Màng bọc thực phẩm
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186267 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18626 1
Sơ chế thịt bò cùng các nguyên liệu

– cà chua bi cắt đôi, dưa chuột cắt lát, là rốt xắt dài

– Thịt bò rửa sạch, lau ráo, cắt lát vừa ăn.
– Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
– Hạt thì là rang cho thơm, nghiền nhỏ ra.
– Tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Chanh: vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186307 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18630 1
Ướp thịt bò với đầy đủ nguyên liệu

– Trộn đều tỏi, ớt, hạt thì là, ngò gai, nước cốt chanh, giấm, muối, tiêu, hạt nêm, đường và dầu ô liu vào, rưới hỗn hợp gia vị này lên thịt bò, trộn đều, để ít nhất 15 phút cho thấm gia vị.
– Để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn đủ để tráng qua khắp mặt chảo, gạt hết xác hành tỏi bám trên miếng bò, cho lên chảo nướng, lật đều hai mặt.
– Bày ra đĩa, dùng kèm với xốt cà chua tươi và bơ tươi.
*Thành phẩm và một vài lưu ý:

Image result for nguyên liệu salad thịt bòImage result for nguyên liệu salad thịt bò
Thành phẩm Salad thịt nướng

– Thành phẩm bạn có là đĩa salad thịt bò nướng mọng nước đập đà hương vị, nước sốt sánh mịn.
– Khi ướp thịt nếu có thời gian, bạn nên dùng màng bọc thức ăn phủ lên khay và cho vào tủ lạnh 1 – 3 giờ
– Món salad ngọt thơm vị thịt bò nướng và chua cay hài hòa rất dễ ăn này có thể dùng như một món nhậu cuối tuần.

3. NẤM NƯỚNG GIẤY BẠC
* Nguyên Liệu

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186327 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18632 1
Bạn có thể chọn nhiều loại nấm tùy theo ý thích

– 200g nấm đùi gà
– 200g nấm kim châm
– 200g nấm đông cô
– 200g nấm mỡ
– 200g nấm bào ngư
– 4 tai nấm mèo
– 1 thìa hành tím băm, nước tương và ớt, hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn
* Dụng cụ cần chuẩn bị
– Lò than nướng (lò nướng)
– Giấy bạc
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm đùi gà rửa sạch, ngâm với nước vo gạo, vớt ra ,thái miếng vừa ăn.
– Nấm mỡ ngâm với nước muối pha loãng, rủa sạch.
– Nấm bào ngư bỏ gốc, xát mạnh trong nước ấm, vớt ra rửa sạch.

– Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng.
– Nấm đông cô cắt xéo hoa ở đầu nấm cho đẹp.
– Nấm mèo ngâm nở, vò sạch, cắt nhỏ.
– Cho tất cả các loại nấm vào bát lớn.Trộn đều hành tím, tiêu xanh, dầu ăn, Hạt nêm và gia vị, rưới vào bát nấm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến:

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186347 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18634 1
Nấm được bỏ vào giấy bạc nên giữ lại được hương vị của nấm

– Cho nấm vào túi giấy bạc, gói kín, có thể bọc 2-3 lớp để nước tiết ra từ nấm không bị chyar ra ngoài
– Đặt nấm lên lò than nướng  hoặc lò vi song nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút là được..
– Lấy nấm đặt ra đĩa, dùng kéo cắt túi giấy bạc, chấm nước tương và ớt xắt.
* Thành phẩm và một số lưu ý:

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186377 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18637 1
Bạn có thể chọn lựa nhiều loại nấm khác

– Nấm được nướng trong giấy bạc vẫn giữ được mùi thơm và mọng nước của nấm.
– Nấm rất mau chín, không nên nướng quá lâu sẽ khiến nấm bị nát, mất nước hoặc bị khét mất ngon
– Nếu bạn đã quá quen thuộc với nấm xào, nấm nấu canh hay lẩu thì hãy thử thay đổi một chút với món các loại nấm tổng hợp nướng trong giấy bạc. Chúc các bạn thành công.

4. PHI LÊ CÁ NƯỚNG XIÊN

img 5c4425996bb66img 5c4425996bb66 1
Xiên cá và rau củ đậm đà bắt mắt

*Nguyên Liệu

– 500g phi lê cá lóc
– 100g cà chua bi
– 100g dưa leo (dưa chuột)
– 10g tỏi băm
– 10g hành băm
– Gia vị: 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê n ước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm
* Dụng cụ cần thiết:
– Lò nướng hoặc lò than nướng
– Que xiên.
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186397 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18639 1
Phi lê cá thành miếng vừa ăn

– Phi lê cá lóc cắt miếng vừa ăn ( có thể mua sẵn ở siêu thị)
– Dưa leo để vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, cắt miếng bằng với miếng cá.
– Cà chua bi rửa sạch để nguyên quả
– Tỏi, hành băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến

– Bạn chuẩn bị một cái bát lớn (tô) cho các nguyên liệu đã chuẩn bị cá, cà chua, dưa leo ướp với gia vị: hành, tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm để khoảng 30 phút cho ngấm đều, cứ đảo qua vài lần.
– Dùng que xiên đã chuẩn bị, xiên lần lượt cá, cà chua, dưa leo  làm  cho đến hết.
– Cho xiên que vào lò nướng hoặc lò than nướng khoảng 20 phút là được.
– Cho lên đĩa có thẻ ăn kèm với rau sống.
* Thành phẩm và một vài lưu ý:

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186427 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18642 1
Cá còn mọng nước, da dai giòn

– Thành phẩm cuối cùng bạn có là những que xiên bắt mắt, đậm đà, mọng nước bên trong, dai giòn bên ngoài.
– Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có món “Phi lê cá nướng xiên” thơm lừng đãi khách. Món ăn ngon, lạ miệng, lại không ngán này chắc chắn hấp dẫn bất cứ ai.
– Ngoài cá lóc bạn có thể chọn nhiều loại các tương tự.

– Cách phi lê cá
Bạn có thể đến chợ hoặc siêu thị để mua phi-lê cá. Tuy nhiên bạn cũng có thể mua về và tự sơ chế như sau:
Bước 1: Đầu cá.

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186437 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18643 1
Bước 1: Đầu cá

– Bạn tìm phần vây ở nực của con cá như hình trên, chuẩn bị dao sắc bén cắt một đường chéo góc xuống, xuyên qua xương cá. Làm tương tự với mặt cá còn lại, lặp lại đường cắt giống vậy, thế là bạn đã tách đước đầu cá ra khỏi mình cá.
Bước 2: Cắt rời đuôi cá:

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186457 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18645 1
Cắt rời đuôi cá

Đặt dao ở vị trí chính giữa đuôi và thân cá, cắt một đường thẳng góc xuyên qua thịt và xương, tách rời được đuôi cá ra khỏi mình cá.
Bước 3: lấy phi-lê:

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186467 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18646 1
Phi lê

– Dùng dao vừa sắc bén vừa mỏng  đưa từng đường dứt khoát từng nhát nhỏ nhẹ đi dọc theo xương sống cá. Cắt một vòng quanh lồng ngực để tách rời phần cần phi-lê
– Bạn nhẹ nhàng lật phần xương , xẻ một đường dứt khoát để miếng phi-lê theo chiều ngược lại từ đuôi lên đầu, vậy là bạn hoàn thành  2 miếng phi-lê
Bước 4: Làm gọn phi-lê: Cắt bỏ phần bụng mỏng của miếng phi-lê.

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186477 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18647 1
Căt bỏ phần thừa

5. NGHÊU NƯỚNG MỠ CHÀI

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18648

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18648 1*Nguyên Liệu
– 2kg nghêu
– 300g mỡ chài
– Một ít lá quế
– 1 củ gừng
– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu
– Thêm một ít muối tiêu chanh ăn kèm.
* Dụng cụ cần thiết.
– Lò nướng hoặc bếp than hồng.
– Muỗm lưới vớt nghêu.
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186497 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18649 1
Đừng luộc chín nghêu

– Nghêu ngâm rửa sạch . Chuẩn bị một ít nước sôi luộc nghêu vừa chín tới, khi nghêu
vừa há miệng thì vớt ra. Tách nghêu lấy thịt, chừa lại một bên vỏ, rửa sạch.
– Mỡ chài rửa sạch
– Lá quế, nhặt rửa sạch
– Gừng, gọt vỏ, rửa sạch
Bước 2: Chế biến
– Ướp nghêu với một ít hạt nêm và muối tiêu.
– Trải phần mỡ chài đã chuẩn bị ra dĩa, đặt lá quế và nghêu vào, cuộn lớp mỡ chài lại.
– Cứ thế liên tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
– Đặt nghêu vào vỏ cho lên lò nướng.
– Khi thấy phần mỡ chài chín là được.
– Có thể rắc thêm lên mặt một ít hành lá hay lá quế thái nhuyễn.
– Dọn lên đĩa ăn với muối tiêu chanh.
* Thành quả và một vài lưu ý

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186507 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18650 1
Thịt nghêu thanh thanh, bùi bùi

– Thành phẩm cuối cùng bạn có được là những con nghêu đặt trên vỏ mọng nước, hòa quyện với muối tiêu chanh thanh thanh, chua chua tươi mát.
– Nếu không có lò nướng bạn có thể đặt trên lửa than lồng và rưới thêm ít nước sốt muối tiêu chanh.
– Nghêu là loại hải sản quen thuộc nhưng được biến tấu cùng mỡ chài tạo hương vị độc đáo nhờ độ giòn ngon lạ miệng.

– Cách làm sạch nghêu.

Nghêu là loại thực phẩm quen thuộc nhưng nếu bạn không biết cách làm sạch thì chúng sẽ ngậm cát và chất bẩn khiến món ăn của bạn mất ngon, thậm chí không ăn được.
+ Cách 1: Ngay khi mới mua nghêu về, bạn rửa sạch nghêu bằng cách chà xát các con nghêu với nhau nhiều lần và  chuẩn bị một chậu nước có pha muối trắng hòa muối  ( thật nhiều muối càng mặn càng tốt) dùng ớt dỏ cay, cắt vào đó vài lát ớt. Sau 1 – 2 tiếng nghao sẽ nhả sạch cát bụi bẩn, bạn có thể rửa chúng lại  bằng nươc vo gạo hoặc nước sôi ấm và lấy ra chế biến.
+ Cách 2: Sau khi mua về bạn sửa sạch nghêu, bạn có thể ngâm nước vo gạo, tuy nhiên với cách này bạn phải ngâm nghêu qua đêm (hoặc 10-12 tiếng để nghêu có thể nhả hết cát ra ngoài.
Với hai cách này bạn có thể áp dụng cho ốc, nghêu, sò, nghêu …

6. LƯƠN NƯỚNG LÁ DỨA

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18651

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18651 1

* Nguyên Liệu
– 3 con lươn đồng khoảng 600g
– 1 bó lá dứa
– 2 trái ớt
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, nước tương.
* Dụng cụ cần chuẩn bị
– Bếp than.
– Vỉ nướng.
* Cách nấu
Bước 1: Sơ chế

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186537 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18653 1
Căt lươn thành từng khúc hình vuông

– Lươn: làm sạch, bỏ xương. Cắt thịt lươn ra thành từng miếng vuông. Ướp với gia vị, để thấm 15 phút.
– Lá dứa, rửa sạch, hấp sơ cho mềm.
– Trái ớt rửa sạch, cắt khoanh nhỏ
Bước 2: Chế biến

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186547 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18654 1
Cuốn lươn chặt trong lá dứa

– Cho thịt lươn đã ướp vào lá dứa gói kín lại cho đẹp.
– Đặt lươn vào vỉ nướng cho lên lò than nướng chín.
– Dọn lươn ra dĩa. Trình bày đẹp.
– Dùng với nước tương và ớt cắt khoanh.
* Thành phẩm và một vài lưu ý

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186557 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18655 1
Lươn thơm ngon, mọng nước

– Thành phẩm cuối cùng mà bạn có là đĩa lươn thơm mùi lá dứa và than hồng.
– Cách làm sạch lươn:
+ Cách 1: Lấy tro bếp (mùn bếp) chà xát lên thân lươn rồi sau đó vuốt sạch nhớt, rửa kỹ với nước.
+ Cách 2 : Sử dụng nước cốt chanh, giấm và nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. …
+ Cách 3 : Sử dụng nước mắm hoặc muối xát lên lươn rồi sau đó vuốt sạch nhớt, rửa kỹ với nước.
+ Cách 4: Sử dụng 1 ít nước ấm (hơi nóng), cho lươn vào ngâm khoảng 15 phút, lớp nhớt có thể dễ dàng làm sạch.

7. HEO NƯỚNG MÈ

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18657

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18657 1

* Nguyên Liệu
– 500g cốt lết không xương
– 1/2 thìa tỏi băm
– 1/2 thìa hành tím băm
– 1 thìa súp mè trắng
– 1 thìa súp mè đen
– 1,5 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa nước tương
– 1/2 thìa cà phê đường cát trắng
– 1/4 thìa cà phê tiêu xay
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 1 thìa dầu ăn, tương ớt
* Dụng cụ cần thiết
– Bếp lửa than
– Que xiên
*Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn cốt lết sau khi sửa sạch, cắt miếng vuông, ướp với gia vị từ 30 phút – 45 phút với mè, tỏi, hành tím, hạt nêm nước tương, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
– Tỏi hành tím băm nhuyễn
– Mè rang chín.
Bước 2: Chế biến
– Dùng que xiên đã được chuẩn bị sẵn, ciên từng miếng thịt ngăn nắp, gọn gàng, nướng chín trên lửa than, phết đều nước ướp thịt trong khi nướng.
– Rắc đều mè rang lên thịt, trang trí với xà lách.
– Dùng nóng với tương ớt.
* Thành phẩm và một vài lưu ý

7 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 186687 mon nuong ngon tuyet danh cho mua dong xuan 18668 1
Thêm chút mè làm dậy hương vị

– Thành phẩm cuối cùng là bạn đã có đĩa thịt heo mè  thơm lừng, bắt mắt. Mè được rang lên làm dậy thêm hương vị.
– Nhớ quét đều nướt sốt nên xiên, không nên nướng quá lâu tối đa là 10 phút.
Trên đây là 7 công thức món ăn nướng tham khảo từ sách dạy nấu ăn của siêu đầu bếp Christine Hà: Tim bò nướng cay, Salad thịt nướng, Nấm nướng giấy bạc, Phi lê cá nướng xiên, Ngêu nướng mỡ chài, Lươn nướng lá dứa, Heo nướng mè dễ làm, đơn giản mà Mẹo hay cuộc sống muốn chia sẻ cho mọi người. Vậy bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Hãy thường xuyên ghé thăm Mẹo hay cuộc sống để cập nhật những món ăn ngon nữa nhé!

294 views

Xem thêm nhiều món ngon khác tại đây: https://amthucduongphovietnam.com/cach-nau/ 

Bình chọn bài này

Viết một bình luận

Operated by nvmac.org DMCA.com Protection Status