Bún riêu vịt Gò Công là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Gò Công, tỉnh Tiền Giang. Món ăn này thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon độc đáo, sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của thịt vịt và vị chua dịu của măng.
Video hướng dẫn cách nấu bún riêu vịt gò công
Tham khảo thêm cách khác nấu bún riêu vịt gò công
Nguyên liệu:
- 1 con vịt xiêm (khoảng 1.5kg)
- 500g xương heo
- 2 quả cà chua
- 100g me chín
- 200g măng tươi
- 100g rau muống chẻ
- 100g giá đỗ
- 100g rau thơm (húng quế, ngò gai, giá đỗ)
- Bún tươi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt, hành tím
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt làm sạch, khử tanh bằng muối và gừng, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho khử tạp chất.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Me chín ngâm với nước nóng cho mềm, lọc lấy nước cốt.
- Măng tươi gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Rau muống chẻ rửa sạch, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng:
- Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Khi hầm xương, cho 1 muỗng cà phê muối vào nêm nếm.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Nấu riêu vịt:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín.
- Cho thịt vịt vào xào săn.
- Đổ nước me vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hầm vịt trong khoảng 30 phút cho thịt mềm.
- Hoàn thành:
- Cho măng vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng, riêu vịt, măng, rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm lên trên.
- Dùng kèm với mắm tôm, ớt băm và chanh.
Lưu ý:
- Nên chọn vịt xiêm để thịt dai ngon hơn.
- Có thể cho thêm mọc, huyết heo vào bún riêu vịt để món ăn thêm phong phú.
- Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Chúc bạn thành công với món bún riêu vịt Gò Công!
Đặc điểm nổi bật:
- Nước dùng được nấu từ xương heo và vịt, ninh trong nhiều giờ để lấy vị ngọt thanh.
- Riêu vịt được làm từ thịt vịt băm nhuyễn, nêm nếm gia vị và xào chín.
- Măng được sử dụng là măng tươi hoặc măng chua, giúp tạo vị chua thanh cho món ăn.
- Bún riêu vịt Gò Công thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, mắm tôm, ớt băm và chanh.
Hương vị:
- Nước dùng: ngọt thanh, đậm đà.
- Riêu vịt: béo ngậy, thơm ngon.
- Măng: chua thanh, giòn giòn.
- Rau sống: thanh mát, giải ngấy.
Sự khác biệt với bún riêu cua:
- Bún riêu vịt sử dụng thịt vịt thay cho cua để làm riêu.
- Nước dùng bún riêu vịt có vị béo ngậy hơn do có thêm thịt vịt.
- Bún riêu vịt thường được ăn kèm với măng, đây là điểm khác biệt so với bún riêu cua.
Thưởng thức bún riêu vịt Gò Công:
- Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán ăn ở Gò Công hoặc tự nấu tại nhà.
- Khi ăn, bạn nên cho thêm rau sống, giá đỗ, mắm tôm, ớt băm và chanh để tăng thêm hương vị.
Bún riêu vịt Gò Công là một món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị của vùng đất Gò Công. Nếu bạn có dịp đến Tiền Giang, hãy nhớ thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!