Cá nhám nhúng dấm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi và Bình Định.
Dưới đây là cách làm món cá nhám nhúng dấm một cách đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu:
- 500g cá nhám tươi
- 4-5 quả ớt chuông
- 2-3 cọng rau mùi
- 3-4 tép tỏi
- 1/2 cốc nước dấm gạo
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị cá nhám:
- Rửa sạch cá nhám và để ráo nước.
- Thái cá nhám thành từng miếng vừa ăn.
- Chế biến gia vị:
- Băm nhuyễn tỏi và ớt chuông.
- Cắt nhỏ rau mùi.
- Pha nước dấm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước dấm gạo, đường và muối. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Xử lý cá nhám:
- Đặt một chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đợi cho đến khi dầu nóng.
- Khi dầu nóng, đặt từng miếng cá nhám vào chảo và chiên cho đến khi chúng vàng đều. Sau đó, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
- Trang trí và phục vụ:
- Đặt cá nhám đã chiên lên một dĩa.
- Rắc đều tỏi và ớt băm lên trên cá.
- Rưới nước dấm đã pha lên trên cá.
- Trang trí bằng rau mùi.
- Dùng ngay:
- Món cá nhám nhúng dấm thường được ăn nóng, kèm với cơm nóng hoặc mì tươi.
Lưu ý:
- Cố gắng điều chỉnh lượng gia vị (đường, muối, dấm) theo khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn muốn món cá nhám có vị chua ngọt đậm đà hơn, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường hoặc dấm theo ý muốn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá nhám nhúng dấm ngon miệng!