Dừa dầm hiện đang là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày thời tiết nóng bức. Thay vì phải ra hàng quán để ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà với cách nấu dừa dầm vô cùng đơn giản và dễ làm.
Để vào bếp với cách nấu dừa dầm thơm ngon, hấp dẫn bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần phải chuẩn bị
- Cơm dừa non: 50 gram
- Cùi dừa: 100 gram
- Dừa bào sợi: 50 gram
- Đậu phộng: 20 gram
- Nước cốt dừa: 900ml
- Nước cốt dừa: 180ml
- Bột năng: 110 gram
- Sữa đặc: 30ml
- Bột rau câu: 5 gram
- Nước đường 100ml
- Đường: 120 gram
- Sữa tươi không đường: 130ml
2. Cách nấu dừa dầm thơm ngon, đơn giản
Bước 1: Làm thạch rau câu
Trộn 600 gram đường với 5 gram bột rau câu. Cho 800ml dừa vào đun lửa lớn, đợi đến khi sôi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Trong quá trình đun khuấy liên tục để hỗn hợp được tan đều.
Khi hỗn hợp trên bếp sôi, hạ lửa vừa, tay vẫn khuấy đều trong khoảng 3 – 4 phút đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Sau đó cho một nửa lượng nước rau câu vừa đun vào khuôn.
Cho 30ml sữa tươi không đường vào 30ml nước cốt dừa khuấy đều tay. Sau đó cho nước dừa vào nồi đựng nước rau câu còn lại. Đun với lửa vừa và khuấy đều cho tan.
Sau khi lớp rau câu dừa bắt đồng đông nhẹ đổ từ từ phần rau câu sữa dừa vào trong khuôn. Đổ nhẹ nhàng để lớp rau câu đổ trước đó không bị vỡ. Đợi đến khi cả 2 lớp rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó lấy ra, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu dừa cho dừa dầm
Lấy phần cùi dừa mang đi rửa sạch và cắt hạt lựu. Lần lượt cho 100ml nước sôi vào 100 gram bột năng, trộn đều và nhào bột đến khi có được một khối bột dẻo mịn. Chia nhỏ từng phần bột, cho phần dừa cắt hạt lựu vào trong và viên thành hình tròn nhỏ.
Sau khi nặn xong trân châu, cho vào nồi nước đun sôi, đợi đến khi trân châu nổi lên vớt vào tô nước đường để nguội.
Bước 3: Làm sữa dừa
Để làm sữa dừa, bạn cho 10 gram bột năng vào 50ml sau đó khuấy đều. Tiếp cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước dừa, 60 gram đường và 30ml sữa đặc.
Bạn để lửa vừa và khuấy liên tục, khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào. Đun nóng trên bếp để nước dừa sánh lại rồi tắt bếp, không đun sôi quá lâu.
Tiếp đến bạn lọc qua rây để phần sữa dừa được mịn, ngon hơn.
Bước 4: Hoàn tất và trang trí
Bạn cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã chế biến vào ly gồm cùi dừa, dừa non, thạch rau câu, trân châu dừa, kèm một chút đá, cuối cùng rắc lên một chút dừa bào sợi, và cho thêm một chút đậu phộng cho đẹp mắt.
Theo chia sẻ trên đây của Nấu Ăn Mỗi Ngày, cách nấu dừa dầm vô cùng đơn giản phải không? Hy vọng với công thức trong bài các chị em sẽ áp dụng thành công, nấu được món chè thơm ngon chiêu đãi cả gia đình mình.
Tâm An – Ban Biên Tập Nấu Ăn Mỗi Ngày