Hủ tiếu mực là một món ăn rất đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Thay vì ăn ở nhà hàng bạn hoàn toàn có thể tự nấu món này tại nhà bởi cách nấu hủ tiếu mực đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị cũng dễ kiếm. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, bạn hãy cùng Nấu Ăn Mỗi Ngày vào bếp nấu món này nhé.
Món ăn hủ tiếu mực có nguồn gốc từ Tây Nam Bộ, với hương vị thơm ngon, sợi hủ tiếu dai mềm và miếng mực tươi giòn cùng với nước dùng thơm ngọt đã làm nên một món ăn bổ dưỡng.
Để có thể tự nấu hủ tiếu mực không hề khó chút nào. Nếu bạn đang tò mò về công thức, cách nấu hủ tiếu mực chuẩn nhất thì hãy tham khảo bí quyết mà Nấu Ăn Mỗi Ngày mách bạn dưới đây.
I. Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon, đậm vị
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực ống tươi: 1kg
- Sợi hủ tiếu: 500g
- Thịt nạc vai băm: 200g
- Tôm khô: 50g
- Cà rốt: 2 củ
- Nấm rơm: 200g
- Hành tây: 2 củ
- Hành khô, tỏi
- Rau thơm ăn kèm: Hành lá, xà lách, rau mùi, giá sống…
2. Các bước nấu hủ tiếu mực thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực rửa sạch, lọc sạch lớp bọc bên ngoài màu nâu sậm sau đó tách râu ra khỏi mực. Bỏ đi túi mực và mắt. Để mực ăn không bị tanh bạn rửa với giấm gạo. Sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để khô ráo. Khi mực đã ráo nước, cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch sau đó tỉa hoa cắt khoanh tròn. Nấm rơm ngâm với nước cho nở, nếu là nấm rơm tươi thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước.
Rửa và nhặt sạch các loại hành lá và rau thơm, hành tây. Hành lá cắt thành những khúc ngắn.
Thịt rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Đun nước lèo cho hủ tiếu mực
Tôm khô mang rửa qua nước. Chuẩn bị một nồi lớn, cho tôm khô đã rửa sạch vào, cho thêm nửa củ hành tây và nêm một chút muối cho đậm đà. Đổ vào trong nồi khoảng 2 lít nước, đậy nắp và bắt đầu ninh nước lèo cho hủ tiếu mực.
Kế tiếp bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì bỏ tỏi và hành khô băm nhuyễn. Nếu tỏi và hành có mùi thơm thì đổ ra bát con, không lấy dầu.
Bước 3: Xào thịt
Cho chảo có dầu lên bếp, bỏ thịt vào xào đều tay, khi thấy thịt đã săn thì trút phần thịt này vào nước lèo đang ninh. Khi thấy nồi nước lèo hủ tiếu sôi lại thì vặn nhỏ lửa và nêm gia vị vừa ăn.
Lưu ý: Khi chuẩn bị ăn hủ tiếu mực, trước khi tắt bếp khoảng 10 phút bạn sẽ cho cà rốt và nấm hương vào để nước lèo có màu đẹp và thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thiện
Hủ tiếu mua về trần qua nước sôi, khi hủ tiếu mềm vớt ra rổ, để ráo nước. Để hủ tiếu không bị nhão bạn có thể xả trực tiếp vào vòi nước lạnh để sợi hủ tiếu không bị nhũn.
Mực sau khi đã sơ chế, bạn dùng muôi lỗ nhúng mực vào nồi nước lèo đang sôi khoảng 1 – 2 phút cho mực chín. Lưu ý không nên nhúng quá lâu mực sẽ bị dai. Khi mực chín thì xếp lên bát hủ tiếu. Khi ăn bạn sẽ chan nước lèo vào, rắc thêm chút rau thơm hành lá.
II. Thành phẩm món ăn
Cách làm hủ tiếu mực thành công là món ăn sẽ có vị ngon ngọt, mực giòn và thịt đậm đà. Hủ tiếu nóng hổi thơm lừng. Để món ăn thơm ngon hơn bạn có thể ăn kèm với nước mắm hoặc muối ớt xanh.
Với hướng dẫn về cách nấu hủ tiếu mực ở trên Nấu Ăn Mỗi Ngày hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công, có được món ăn ngon để mời cả gia đình mình. Để học thêm nhiều món ăn khác bạn hãy thường xuyên truy cập vào website của Nấu Ăn Mỗi Ngày nhé. Chúc bạn thành công.
Tâm An – Ban Biên Tập Nấu Ăn Mỗi Ngày