Nộm cá chép là món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn của bạn. Cá chép giòn sần sật kết hợp với các loại rau củ thanh mát và nước mắm chua ngọt tạo nên sức hút khó cưỡng.
Cách làm món nộm cá chép giòn lạ miệng, độc đáo
Nguyên liệu
- 1 con cá chép tươi (khoảng 1kg)
- 100g đu đủ xanh
- 100g tai heo
- 50g hành tây
- 50g cà rốt
- 50g bắp chuối bào
- Rau thơm: húng láng, tía tô, kinh giới
- Lạc rang
- Gia vị: muối, tiêu, đường, chanh, nước mắm, ớt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Lấy phần phi lê, lọc bỏ xương, thái mỏng. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi, bóp với muối cho ra bớt nhựa, rửa sạch, vắt ráo.
- Tai heo rửa sạch, luộc chín, thái sợi.
- Hành tây, cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Bắp chuối bào rửa sạch, vắt ráo.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
Pha nước mắm:
- Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho tan.
Trộn nộm:
- Trộn đều cá chép đã ướp với đu đủ xanh, tai heo, hành tây, cà rốt, bắp chuối bào, rau thơm.
- Cho nước mắm vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Lưu ý:
- Nên chọn cá chép tươi sống để món nộm được ngon nhất.
- Khi ướp cá, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi vị ngọt của cá.
- Có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích.
- Nộm cá chép nên ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn ngon.
Mẹo:
- Để khử tanh cá chép, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát cá với chanh.
- Để cá chép được giòn hơn, bạn có thể chiên sơ cá trước khi trộn nộm.
- Nộm cá chép có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Chúc bạn thành công với món nộm cá chép giòn lạ miệng, độc đáo này!