Cơm gà Phan Rang từ lâu đã trở thành món ăn “thương hiệu” của vùng đất Ninh Thuận. Nếu đã một lần được thưởng thức món ăn này bạn sẽ ấn tượng và nhớ mãi hương vị. Trong chuyên mục vào bếp hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu cơm gà Phan Rang chuẩn vị nhất, hãy cùng vào bếp nhé.
I. Giới thiệu về món ăn Cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang là một món ăn tổng hợp nhiều nguyên liệu và gia vị của Ninh Thuận. Về đất Ninh Thuận bạn có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ đâu từ trung tâm thành phố đến các khu chợ.
Cơm gà Phan Rang là một món ăn đặc trưng, nổi tiếng tại Ninh Thuận
Tại Ninh Thuận, cơm gà Phan Rang được xem như là món ăn đặc biệt, luôn có trong các bữa tiệc quan trọng, ngày lễ, ngày tết… Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ thấy các nguyên liệu đặc trưng chỉ Ninh Thuận mới có hòa quyện vào nhau. Mang tới hương vị thơm đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn.
Cách chế biến cơm gà Phan Rang có nhiều sáng tạo trong cách chế biến, kỹ càng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, kết hợp với các gia vị đặc trưng. Tuy nhiên, cách thực hiện nấu cơm gà Phan Rang không phải là quá khó. Nhà Đất Mới sẽ bật bí mới tại bí quyết nấu ngon nhất dưới đây:
Cách nấu cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang là đặc sản của vùng đất nhiều nắng gió Ninh Thuận.
In công thức Đăng lên Pinterest
CHUẨN BỊ 10mins
NẤU 25mins
Thời gian chờ 20mins
TỔNG THỜI GIAN 55mins
Bữa ăn Bữa chính
Đặc sản Vietnam
Khẩu phần 4người
Calories 320kcal
nguyên liệu
1congà ta (gà mái trứng)1,3 kg – 1,6 kg
400gamgạo dẻo và thơm
1quảdưa leo
1quảcà chua
1quả chanh
tỏi, gừng
rau răm, hành lá
Bột nghệ, muối đường, nước mắm, hạt nêm
hướng dẫn
Làm sạch, sơ chế gà
Luộc gà với gừng, hạt nêm
Vo gạo với hỗn hợp từ gừng, nghệ và muối
Nấu gạo với nước gà
Chuẩn bị nước chấm ăn kèm cơm gà Phan Rang
Cho cơm ra đĩa, chặt gà hoàn thiện đĩa cơm gà Phan Rang
lưu ý
Cơm gà Phan Rang ngon thơm ở cơm và nước dùng, cùng với đó là kết hợp thịt gà với 4 loại nước chấm mang lại nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau.
Keyword Cơm gà Phan Rang
II. Hướng dẫn các bước nấu cơm gà Phan Rang chi tiết
1 con gà ta khoảng 1.3kg
1 quả dưa leo + 1 quả cà chua rửa sạch thái miếng
Rau răm, hành lá
Bột nghệ, muối, nước mắm, đường, hạt nêm
1 quả chanh đã vắt lấy nước, bỏ hạt
8 tép tỏi, gừng
Chuẩn bị các loại gia vị, rau sống
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về, bạn làm sạch, chặt làm đôi. Để khử bớt mùi tanh cũng như giúp cho gà sạch hơn bạn sát thêm chút muối. Sau đó lại rửa sạch và để ráo.
Sơ chế gà
Bước 2: Luộc gà với gừng, hạt nêm
Nước luộc gà dùng để nấu cơm nên bạn canh lượng nước chỉ vừa đến 2/3 con gà là đủ, nếu nhiều nước thì nước dùng sẽ bị nhạt, cơm mất ngon.
Sau đó cho chút gừng đập dập, thêm một muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm. Khuấy tan, bạn luộc trên bếp lửa to, khi nước sôi mạnh bạn sẽ hớt bọt, lật lại gà.
Sau đó đun thêm khảo 5-7 phút là được. Bạn có thể tùy chỉnh tùy vào gà non hay gà già.
Nước vừa sôi thì trở mặt gà, giảm lửa sao cho nước không quá sôi. Giữ mức lửa như vậy cho đến khi gà vừa chín tới.
Vớt gà ra xả nước lạnh để gà săn lại, chặt gà thành từng miếng to.
Bước 3: Vo gạo với hỗn hợp từ gừng, nghệ và muối
Bạn cạo gừng, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Nêm một muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nghệ trộn đều.
Chuẩn bị hỗn hợp
Gạo vo sạch để ráo, xốc kèm chút muối, để khoảng 10 phút sao cho ngấm.
Bước 4: Nấu gạo với nước gà
Tiếp đến bạn cho nồi lên bếp để chuẩn bị nấu cơm. Bạn đổ dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho hỗn hợp đã giã vào phi. Khi có mùi thơm thì cho gạo vào xào, nhớ đảo đều tay để gạo ngấm gia vị và vàng đều đẹp.
Sau đó bạn cho nước luộc gà vào ngập mặt gạo, nêm nếm gia vị rồi nấu như bình thường.
Sau khi xào xong, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm một ít nước cốt gừng, ít muối, đổ nước luộc gà xăm xắp gạo (ít nước hơn so với nấu cơm bình thường) rồi nấu.
Lưu ý: Sau khi cơm chín, bạn phải để nồi cơm ở chế độ hâm khoảng 45-60 phút để hạt cơm khô lại và tơi ra.
Bước 5: Chuẩn bị nước chấm ăn kèm cơm gà Phan Rang
4 loại nước chấm mà bạn nên chuẩn bị:
muối tiêu chanh,
muối hầm cùng ớt đỏ rồi rang khô, vừa cay vừa thơm,
nước mắm chua ngọt đặc sệt, không pha nước cùng đường, chanh và tỏi ớt giã nhuyễn,
Bốn là nước hèm rượu pha cùng ớt xanh, tỏi, nước mắm.
Bước 6: Cho cơm ra đĩa, chặt gà hoàn thiện đĩa cơm gà Phan Rang
Cơm gà chín, bạn múc ra đĩa vừa lên đĩa cơm.
Gà Phan Rang chỉ được luộc rồi chặt miếng, không ướp, không chiên, không xào, không nướng, không xé nhỏ.
Bạn có thể trang trí lên đĩa cơm một chút rau răm, dưa leo để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Món ăn đã hoàn thành đẹp mắt
Như vậy là món ăn đã hoành, bạn hãy thưởng thức lúc nóng để có được hương vị thơm ngon nhất nhé.
Đĩa cơm gà Phan Rang ngon có cái ngọt của cơm và nước dùng. Thịt gà vừa dai vừa thơm, da gà vừa béo vừa giòn chấm 4 loại nước chấm mang lại nhiều hương vị cảm giác từ chua ngọt, thơm cay đến chút bùi béo.
Trên đây là bí quyết cách nấu cơm gà Phan Rang chuẩn đúng vị. Món ăn này không khó làm nên bạn hãy thực hiện nấu tại nhà mình nhé. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ rất thích. Chúc bạn thành công.
