Văn hóa ẩm thực ngày Tết luôn là một nét văn hóa hết sức đa dạng, phong phú và mang đậm dấu ấn Việt Nam. Mỗi miền lại có nhữngmón ăn ngày Tết khác nhau, trong chuyên mục bài viết hôm nay, bạn đọc hãy cùng tìm hiểu về những món ăn ngày Tết đặc trưng nhất nhé.
I. Món ngon ngày Tết miền Bắc
Văn hóa ẩm thực miền Bắc vô cùng phong phú và đa dạng với thực đơn ngày Tết hết sức phong phú. Nhắc tới món ăn truyền thống ngày Tết miền Bắc không thể không nhắc tới bánh chưng, bánh dày, dưa hành, canh bóng hay thịt kho đông…
1. Bánh chưng, bánh dày
Đây là hai món ăn không thể bỏ qua trong danh sách món ăn cổ truyền ngày Tết. Đây là món ăn gắn liền với sự tích thời vua Hùng, vừa mang ý nghĩa về văn hóa, vừa mang giá trị tinh thần. Hai loại bánh này là sự kết tinh của đất trời, thể hiện mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no.
2. Dưa hành
Dưa hành được biết đến là một món ăn dùng để ăn kèm với bánh chưng xanh. Ngoài ra, dưa hành còn có thể ăn kèm với thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc… Món ăn có vị chua, hơi cay dịu nhẹ giúp bạn đỡ ngán khi thưởng thức những món ăn khác.
3. Gà luộc
Gà luộc là món ăn dùng để cúng giao thừa hay trong những ngày đầu năm mới. Đây là món ăn cổ truyền không thể thiếu. Người ta tin rằng, khi dâng gà luộc lên đất trời, sẽ mang tới sự khởi đầu thuận lợi, những may mắn đủ đầy.
4. Canh măng
Nhắc tới các món ngon ngày Tết miền Bắc sẽ không trọn vẹn nếu thiếu canh măng. Măng khô sẽ được ngâm qua đêm, sau đó luộc qua nhiều nước rồi nấu chung với móng giò, cổ, cánh hoặc chân gà. Vị béo ngậy hòa quyện với vị ngọt của canh măng sẽ hết sức lôi cuốn.
5. Thịt đông
Trong những ngày thời tiết se lạnh của ngày Tết, một món thịt đông ăn kèm với dưa hành là đúng vị nhất. Đây là món ăn ngày Tết cổ truyền đặc trưng. Món ăn được làm từ thịt lợn, thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương, thêm gia vị rồi ninh nhừ. Sau đó để ngoài trời cho đông lại. Món ăn mang hương vị vô cùng đặc trưng và thơm ngon.
6. Nem rán
Nem rán đã trở thành món ăn đặc trưng của các gia đình miền Bắc Việt Nam. Cùng với lớp bánh đa nem giòn tan hấp dẫn bên ngoài, nhân nem rán đượm vị gồm nhiều các nguyên liệu khác nhau như: Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, trứng, hạt tiêu, thịt lợn nạc, gia vị… Mọi thứ sẽ hòa quyện vào nhau làm vị giác của con người bị kích thích, làm nên món ăn thơm ngon, giá trị.
II. Món ngon ngày Tết miền Trung
Miền Trung cũng có nhiều món ăn ngày Tết đặc trưng và đa dạng. Mỗi món ăn truyền thống góp phần tạo nên nét đẹp ẩm thực ngày Tết. Trong số đó chúng ta phải kể đến các món:
1. Bánh tét
Bánh tét là loại bánh gần giống với bánh chưng nhưng có hình dạng trụ giống giò. Bánh được gói bằng lá chuối, khi ăn sẽ cắt bằng dây lạt. Đây được coi là món ăn đặc sản ngày Tết không thể thiếu ở miền Trung.
2. Bò kho mật mía
Món ăn có vị thơm của mật mía, cay của gừng, ngọt tự nhiên của bắp bò. Hương vị hòa quyện vào nhau, mang tới món ăn hấp dẫn. Món bò kho mật mía này thường xuất hiện trên các mâm cơm dùng để chiêu đãi khách trong dịp Tết cổ truyền.
3. Giò bò
Miếng giò đỏ hồng được luộc hấp dẫn mang tới hương vị dai ngon tự nhiên. Pha trộn với đó là mùi thơm của thịt bò, điểm chút cay cay của tiêu đen. Khi ăn kèm với chút rau thơm và tỏi sẽ vô cùng hấp dẫn.
4. Nem chua
Nem chua cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết tại miền Trung. Nem miền Trung mịn màng, có hương vị khá dịu nhẹ, khi ăn kèm với chút tỏi và chấm tương ớt sẽ vô cùng thơm ngon.
5. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn là món bánh được làm từ bột năng pha với trứng. Đây là món ăn ngày Tết dễ làm, quan trọng nhất là loại khuôn đặc biệt. Khi bánh chín sẽ tỏa ra một mùi hương vô cùng hấp dẫn và quyến rũ. Miếng bánh nở vàng, hấp dẫn tạo hương vị khó quên cho mọi người thưởng thức.
III. Món ăn ngày Tết miền Nam
Món ăn ngày Tết miền Nam cũng rất phong phú. Trong số đó chúng ta phải kể tới các món ăn như
1. Thịt kho nước dừa
Nhắc tới những món ngon ngày Tết dễ làm đối với người miền Nam chắc chắn phải là thịt kho nước dừa. Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam. Để có được món ăn ngon bạn sẽ chọn mua thịt ba chỉ cùng trứng vịt luộc cho đến khi nước dùng sánh lại. Các nguyên liệu chuyển sang màu nâu là món ăn đã hoàn thành.
2. Canh khổ qua
Đối với người miền Nam canh khổ qua là món ăn mang ý nghĩa về sự cầu mong vượt qua được khó khăn, để đón được những điều thuận lợi. Món ăn này tuy có hương vị hơi đắng nhưng lại có công dụng tốt đối với sức khỏe.
3. Củ kiệu tôm khô
Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người miền Nam trong dịp Tết. Vị chua của củ kiệu giúp các món ăn chính đỡ ngán. Giúp bạn thưởng thức các món ăn khác được thơm ngon hơn.
4. Canh măng khô hầm xương
Canh măng khô hầm xương không chỉ là món ăn ngày Tết thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất xơ cùng vitamin cho cơ thể con người. Măng khô sẽ được ngâm vào nước cho măng nở và sau đó cho vào nồi hầm nhừ cho bay hết mùi hôi. Món ăn ăn kèm với cơm nóng hay bún đều rất ngon.
5. Nem rán chua ngọt
Đây là món ăn ngày Tết không thể thiếu trong bất kỳ mâm cỗ ngày Tết của gia đình nào. Nem rán có mùi thơm béo ngậy, nhân vỏ bánh giòn tan, hòa quyện với nhiều nguyên liệu, chấm cùng nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.
Trên đây là những món ăn ngày Tết đặc trưng của các vùng miền ở Việt Nam. Mỗi món ăn đều là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực. Thông qua bài viết của Nấu Ăn Mỗi Ngày, hy vọng đã giúp bạn tìm hiểu và khám phá thêm nhiều nét độc đáo trong ẩm thực ngày Tết Việt Nam.